2025年2月15日，廣州 – 餐飲行業的廚房一直是最具挑戰的工作環境之一，尤其在高溫夏季，廚師和廚房員工面臨著極大的健康壓力。廚房內的高溫和濕氣常常讓工作人員感到不適，甚至引發中暑和熱射病等健康問題。為了應對這種高溫，許多廚師和餐飲員工選擇通過喝藿香正氣水來緩解不適。盡管這種方法能在短期內提供幫助，但它并非長久之計。那么，廚房空調是餐飲業的奢侈品，還是應當成為餐飲行業的必需品呢？
高溫廚房的“隱形殺手”
廚房內高溫的環境成為廚師們在工作時面臨的最大挑戰之一。隨著烹飪設備的加熱和廚房內不斷產生的油煙，廚房的溫度在夏季常常飆升至40°C以上。長時間在這種環境中工作，廚師容易感到疲勞、頭暈，甚至出現中暑和熱射病的癥狀。尤其是連續高溫工作，廚師體內的水分流失嚴重，導致中暑和熱射病的風險增加。
熱射病是由于體溫升高超過正常范圍所導致的急性病癥，嚴重時可能導致死亡。而中暑則是由于高溫環境導致體內溫度調節失衡，表現為頭痛、嘔吐、虛弱等癥狀，必須及時處理，否則可能對健康造成長期影響。
在這種情況下，許多餐飲企業的廚師開始依賴傳統的藿香正氣水來緩解因高溫引發的癥狀。藿香正氣水能夠清熱解暑，調節體內濕氣，但它并不能從根本上解決高溫環境對廚師健康的威脅。藿香正氣水只是一種短期的應急措施，并不能改變廚房的高溫環境。
廚房空調：從奢侈品到必需品
為了從根本上解決廚房高溫問題，越來越多的餐飲企業開始在廚房安裝專業的廚房空調。與傳統的排風系統相比，廚房空調不僅能有效去除油煙，還能調節室內溫度和濕度，為廚房提供更舒適的工作環境。特別是對于高溫嚴重、空氣不流通的廚房環境，廚房空調成為了解決高溫問題的理想選擇。
